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レバー

鹿児島県和泉より仕入れている臭みの少ないレバーは、苦手という方も多い内臓系串焼ですが、焼鳥め組では新鮮なレバー(肝臓)をしっかりじっくりと焼き上げることでまろやかな焼鳥に仕上げます。“今まで食べたレバーとは印象が違うなぁ”と言われることも多く、その多くは「焼きが足りない」ためなのです。“半生(はんなま)”という炙り方もありますが、本来提供してはいけない焼き方なので、自己責任でお楽しみください。焼鳥め組では、半生焼きでは提供いたしませんので、ご了承ください。
レバーは、栄養の塊と呼んでもいいくらいたくさんのビタミンやミネラルを含んでいます。その上糖質は少ないのでカロリーもかなり控えめなのが魅力です。美味しく食べて身体にも良いめ組のふわふわレバーはヘルシー部門No.1の串焼です。